La chocoteja,
producto originario del Perú, consiste en un derivado de la
tradicional teja iqueña, que es un dulce preparado de azúcar
para formar una masa blanca dentro de la cual se rellena con
dulce de leche (manjar blanco) y frutas secas como pecanas y
nueces.
A partir de la
idea de usar el chocolate como una nueva cobertura para las
Tejas, nace la famosa Chocoteja, que esencialmente es
una teja con cobertura de chocolate, de esta forma remonta
los límites de Ica y el Perú, y ahora llega a Venezuela
gracias a las delicadas manos y gusto de una venezolana
que aprende su preparación en Perú para empezar su
producción en la ciudad de Maracaibo, con su original sabor
característico.
La Chocoteja
consiste esencialmente en un dulce de chocolate relleno de
dulce de leche (manjar blanco) y frutas secas.
Son habituales las
preparaciones del dulce con rellenos de pecanas, nueces,
maní, higos, coco y nuevos e innovadores rellenos que son
realizados en La Tentacion del Chocolate como el CHOCOJON, que son chocotejas con ajonjoli.
